一分彩票

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                分享柠檬酥皮蛋糕

                蛋白酥皮绝对是这道甜点的最大的特点,焦酥的蛋白入口即化,犹如棉花糖般,搭配酸甜那巔峰仙君看著不敢置信道的柠檬馅,让人欲罢不轟能,爱不释口。

                蛋糕底(8寸圆模)

                中筋面粉????250g????糖粉?????40g??玉米油???20克????鸡蛋???1个

                柠檬馅:

                ?柠檬???2个???????鸡蛋???4个??????无盐黄油????40g???????水????250ml??????玉米淀粉??????40g????白糖????120克??????盐?????1/4小勺

                做法:

                1、准备材料。黄油室温融㊣ 化。

                2、将中粉、糖粉、鸡蛋、玉米油,混合拌匀。

                3、充分将面团揉光滑,?醒30分钟。

                4、将〖面团取出,将面团擀开,比模具要大1-2倍。
                5、擀好的面饼△翻扣在模具中,用擀⊙面杖去除多余的边缘。

                6、在面饼上用叉子叉出一排排的印,?以防止烘烤过程中面饼中心鼓起。

                7、烤箱180度预热,?烘烤20分钟?。(如果←边缘部分已经金黄上色?????可以覆我們要成為新盖锡纸????再烤制5分钟取出冷却)

                8、?柠檬皮擦碎屑?,并挤汁待用,鸡蛋神器分离出蛋清、蛋黄?。

                9、将玉米淀粉、?白糖(80g,剩余的留↓着打蛋白用。)、盐、水混合千仞峰拌匀。用小火煮开,?煮的时候要不断搅拌,开〓始透明的时候,拿〗起离开一点火,继续搅拌,直到煮出来是象浆糊一样︼厚厚的,透明状,离火。
                10、?将蛋黄打╲散,趁热把玉米【糊分3次加入蛋黄中,???每次都要搅拌至没有颗粒。?
                ?
                11、?蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、?柠檬屑、搅拌均匀。倒入烤好的蛋糕底里。抹平。

                12、蛋清?依次加入剩下的40g白糖、打至干性发泡的状态即可。
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                13、打发好過了不到半個時辰的蛋白,倒入柠檬馅上,不需如果以突破要整形,很随意的弄出形状即可。

                14、烤箱预热180度,放入模具,上下火,中层,烤20-25分钟。(表面蛋白酥如果颜色太重,可以盖上锡纸。)

                ---------------------------------
                1、拌柠檬馅的々时候,可以尝∮一下,如果∞觉得酸,可以再加点∴白糖。

                2、打发蛋白的时候,不要过度的搅打。

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